French
English
Nuestras Marcas
EL CONSUELO
EL CORDEL
EL REDIL
Características generales
- Queso de pasta prensada.
- Elaborado con leche cruda de oveja manchega.
- De graso a extragraso en función del tiempo de curación.
- Se presenta en dos formatos de 1 y 2,5 kg respectivamente.
- La maduración mínima para los diferentes tipos es la siguiente:
Semicurado: de 4 a 6 meses.
Curado: de 6 a 9 meses.
Añejo: de 9 a 12 meses. - Coagulación predominantemente enzimática. Extracto de cuajo animal de cordero.
- Formato cilíndrico con caras sensiblemente planas presentando la característica marca de la “flor”. Los laterales están marcados con el dibujo de la pleita de esparto, el molde tradicional del queso manchego.
- Corteza natural de bodega, de color pardo-oscuro untada con aceite de oliva. También puede presentarse con la corteza limpia y cerosa.
Calidad y Éxito reconocidos
El esfuerzo y el trabajo de esta quesería se han visto recompensados en estos últimos años con varios galardones:
- MEDALLA DE PLATA World Cheese (2016)
- EXPOVICAMAN (2004, 2006, 2014, 2015)
- FERCAN (2004, 2006, 2012, 2015)
- PREMIO Gran Selección (2004)
- SALÓN DEL GOURMET (2004)
- PRIMER PREMIO al mejor producto regional otorgado por el Grupo Eroski (2001)
- MENCIÓN ESPECIAL en el Salón del Atlántico. Galicia (1999)
- PREMIO INTERNACIONAL A LA CALIDAD. París (1998)
- MEDALLA DE ORO en Fercamp (1998, 1997, 1994, 1992)
- MEDALLA DE BRONCE en Gran Selección (1998)
- PRIMER PREMIO en la Feria Nacional de Trujillo (1998)
- MEDALLA DE ORO al queso curado en Gran Selección (1997)
- MEDALLA DE ORO al queso semicurado en Gran Selección (1994)
- MEDALLA DE ORO al queso curado en Gran Selección (1993)