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El Redil - Romero 3,3 kg

Calificación: Sin calificación
Disponibilidad:en stock 40 item(s)
Código de producto:65RED
Precio de venta52,80 €
Precio sin IVA: 50,77 €
Queso de Oveja Madurado con ROMERO EL REDIL. Pieza de 3,3 kg aproximadamente. Precio por unidad/pieza.

Descripción

FICHA TÉCNICA:

 pH 4.8-5.8
Humedad < 45%
Extracto seco (ES) > 50%
Grasa (sobre ES) > 45% (sobre ES)
Proteína total sobre ES > 25% (sobre ES)
Cloruro sódico < 2.3%
Curación Tres meses

 

INGREDIENTES: Leche de oveja, manteca de cerdo, romero (2%), sal, cuajo, fermentos lácticos, conservador: lisozima (contiene huevo), estabilizante: cloruro cálcico. Recubrimiento de corteza alimentario: (no comestible). Conservadores: E-203, E235.

ALÉRGENOS: Leche, Lisozima (derivado de huevo)    

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO:

Tipo de queso Queso de oveja con Romero, prensado, pasta dura.
Forma habitual Cilíndrica
Corteza Dura
Pasta / Ojos Pasta firme de color blanco marfil con ojos pequeños e irregularmente repartidos.
Olor Olor láctico.
Sabor Intenso láctico y romero.

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